Картофельное пюре из Индии

Рецепт от Леры, она с этим пюре делает лепешки, а мне понравилось без них, просто с разными овощами или мясом можно подать.

Ингредиенты:

Картофель – 450-500 грамм

Свежая Кинза – 30 гр.( мелко порубить)

Свежий имбирь 5-10 гр.

Амчур – 5 гр

Кумин – 2-3 гр.

Соль – 5 гр.

Тайский чили (любой) – 3-5 гр.

Черный тмин – 1 гр

Аджван – 1 гр

Приготовление:

• Поместить картофель в большую кастрюлю, добавить холодной воды, чтобы она покрывала картофель на 1 палец, и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь до поддержания кипения и варить до тех пор, пока картофель не станет очень нежным, около 15 мин. Слить воду и пропустить через potato ricer или размять чем удобно до получения однородной массы. Отложить в сторону и дать частично остыть, около 20 минут.

2. Замешать кинзу, имбирь, амчур, кумин, соль, тайский перец чили и все остальные специи в картофель. Приправить солью по вкусу.