Фалафель/ Falafel

Самый обычный фалафель, отлично сочетается с баба гануш, хумусом и другими дипами.

Ингредиенты:

250 гр сухого нута (замочить на ночь в холодной воде; воду слить)

1 маленький лук (нарезать полукольцами)

2 зубчика чеснока (нарезать шайбочками)

1 горсть листьев кориандра (кинзы)

1 горсть листьев мяты

1 горсть листьев петрушки

1/2 ч.л. мелкой соли

1/4 ч.л. черного молотого перца

1/4 ч.л. копченой паприки

1/4 ч.л. молотого кориандра

1/4 ч.л. кумина (зиры)

1/4 ч.л. Эспелетского перца

1/4 ч.л. пекарского порошка

1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

1. Измельчить погружным блендером кинзу, петрушку и мяту, вместе с луком и чесноком
2. Добавить в них размоченный в воде нут и измельчать (возможно, лучше добавлять нут порциями, чтобы лучше пробивался блендером)
3. Добавить все специи, кунжут и оливковое масло и вмешать в массу
4. Двумя ложками формировать фалафель и обжаривать во фритюре до золотисто-коричневого цвета. И все!