
Дрожжевые блины / Russian Yeast Pancakes
Для меня это вкус из детства, бабушка по папиной линии готовила кислые дрожжевые блины, а сковородку смазывала кусочком сала. Теперь я делаю на масле, но может надо разочек попробовать тот самый вкус…
Рецепт от @andychef. Такие блины будут пышными, в дырочку, и подходят они как для сладких, так и для соленых начинок.

Ингредиенты:
- 150 гр муки
- 280 гр молока
- 110 гр воды (можно менять пропорции, главное, общий объем жидкости)
- 2 гр сухих дрожжей
- 0,5 кофейной ложки соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. растительного масла
- 37 гр яиц (1 маленькое яйцо)
Приготовление:
- В большой чаше смешайте воду с молоком и нагрейте до 40-45 градусов.
- Добавьте дрожжи в тёплое молоко с водой и перемешайте ручным венчиком.
- Муку смешиваем с солью и сахаром и постепенно вливаем в муку жидкость, продолжая перемешивать, до однородной массы.
- Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
- После этого добавляем яйца.
- Накрываем чашу пищевой плёнкой и убираем ее в тёплое место. Идеально подходит теплая духовка. Ждем 30 минут. Тесто чуть поднимется. На всякий случай ещё раз помешайте его венчиком.
- Сковороду (желательно, с антипригарным покрытием) смазываем сливочным маслом, раскаливаем на среднем огне и вливаем половником тесто. Следите, чтобы блины были тонкими.
- Ждем, когда блин станет матовым сверху и покроется пузырьками. Потом переворачиваем и ждём ещё минуту. Блин подрумянится со второй стороны. Снимаем на тарелку и смазываем маслом (если не на диете). Все! икру в студию!

0 comments on “Дрожжевые блины / Russian Yeast Pancakes”