By Anna

0

Дрожжевые блины / Russian Yeast Pancakes

Для меня это вкус из детства, бабушка по папиной линии готовила кислые дрожжевые блины, а сковородку смазывала кусочком сала. Теперь я делаю на масле, но может надо разочек попробовать тот самый вкус…

Рецепт от @andychef. Такие блины будут пышными, в дырочку, и подходят они как для сладких, так и для соленых начинок.

Ингредиенты:

  • 150 гр муки
  • 280 гр молока
  • 110 гр воды (можно менять пропорции, главное, общий объем жидкости)
  • 2 гр сухих дрожжей
  • 0,5 кофейной ложки соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. растительного масла
  • 37 гр яиц (1 маленькое яйцо)

Приготовление:

  1. В большой чаше смешайте воду с молоком и нагрейте до 40-45 градусов.
  2. Добавьте дрожжи в тёплое молоко с водой и перемешайте ручным венчиком.
  3. Муку смешиваем с солью и сахаром и постепенно вливаем в муку жидкость, продолжая перемешивать, до однородной массы.
  4. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
  5. После этого добавляем яйца.
  6. Накрываем чашу пищевой плёнкой и убираем ее в тёплое место. Идеально подходит теплая духовка. Ждем 30 минут. Тесто чуть поднимется. На всякий случай ещё раз помешайте его венчиком.
  7. Сковороду (желательно, с антипригарным покрытием) смазываем сливочным маслом, раскаливаем на среднем огне и вливаем половником тесто. Следите, чтобы блины были тонкими.
  8. Ждем, когда блин станет матовым сверху и покроется пузырьками. Потом переворачиваем и ждём ещё минуту. Блин подрумянится со второй стороны. Снимаем на тарелку и смазываем маслом (если не на диете). Все! икру в студию!