Пирожки на кефире с капустой / Cabbage Pirogki

Еще один рецепт с Родины, от моей невестки Ирины. Легкие в приготовлении, румяные, ароматные пирожки с капустой.

Ингредиенты:

На тесто:

• 450 г кефира
• 1 ст.л. сахара
• Щепотка соли
• 100 мл подсолнечного масла
• 4 стакана муки

На начинку:

• ¾ вилка капусты
• 1 морковка
• Соль, перец черный

Приготовление:

Тесто: смешать кефир с сахаром и солью, добавить туда растительное масло и частями вмешивать муку. Возможно, потребуется больше муки, чем 4 стакана, тесто не должно оставаться на руках при вымешивании.

Начинка: мелко нашинковать капусту, натереть на крупной терке морковь, обжарить на растительном масле до появления золотистого цвета, посолить, поперчить.

Тесто скатать в колбаску, резать на диски и раскатывать на большом количестве муки диаметром 10-12 см. в середину положить 2-3 ложки начинки и формировать пирожки.

Выкладывать на сковороду с горячим маслом «спайкой» вниз (то есть той частью, где соединяем тесто), обжаривать с двух сторон, а потом еще и по бокам.