Гренки с яйцом / French toast
По-русски, гренки с яйцом, по-английски – French Toast, а по-французски – Pain Perdu, что означает потерянный хлеб, потому что самый лучший хлеб для этого блюда – вчерашний, подсыхающий, который пришлось бы выкинуть (читаем потерять). Я чаще всего делаю гренки с остатками халы (еврейского сдобного хлеба), утром в воскресенье самое то. Можно использовать и багет, и любой другой ваш любимый хлеб, призываю вас к экспериментам! К гренкам можно подать любое варенье, мед или кленовый сироп. Мне нравится что-то сочное и кисленькое для контраста со сладостью гренок – варенье из ревеня или клубника, замаринованная с соком лайма, например. Ах, да, рецепт от неподражаемого Pierre Hermé.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- ¼ чашки сахара
- 1 ст.л. цельного молока
- 1 ст.л. воды цветов апельсина (orange flower water) – не пугайтесь если видите в первый раз, это недорогая жидкость с нежным запахом цветов апельсина, продается в отделах для выпечки. Если не найдете, ничего страшного, замените молоком.
- Семена ½ стручка ванили
- 6 кусочков хлеба толщиной 2,5 см (если используете багет, порежьте его наискосок)
- Сливочное масло для смазывания сковороды
Приготовление:
1. В большой чаше с широким дном смешайте яйца, сахар, молоко, апельсиновую воду и семена ванили.
2. Уложите хлеб в чашу и дайте ему пропитаться смесью, потом переверните на другую сторону.
3. В сковороде с антипригарным покрытием растопите 1 ст.л. сливочного масла, уложите в один слой кусочки пропитанного хлеба, переверните, когда цвет станет золотистым, и поджарьте со второй стороны, при необходимости добавляя сливочное масло. Повторите операции с оставшимся хлебом. Подавайте горячим!
0 comments on “Гренки с яйцом / French toast”