7 марта 2022 0
Самый обычный фалафель, отлично сочетается с баба гануш, хумусом и другими дипами. Ингредиенты: 250 гр сухого нута (замочить на ночь в холодной воде; воду слить) 1 маленький лук (нарезать полукольцами) 2 зубчика чеснока (нарезать шайбочками) 1 горсть листьев кориандра (кинзы) 1 горсть листьев мяты 1 горсть листьев петрушки 1/2 ч.л. мелкой соли 1/4 ч.л. черного […]
3 марта 2022 0
Красивая подача и нежный вкус обеспечены, благодаря рецепту Томаса Келлера. Он рекомендует подавать с картофельным гратаном или обжаренными эндивами. Ингредиенты: 2 каре ягненка (на каждом по 8 косточек, по 1 кг) соль, перец растительное масло без запаха 90 гр дижонской горчицы 1,5 ст.л. меда 3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры 2 зубчика чеснока, запеченого в […]
8 февраля 2022 0
Очень вкусное печенье с начыщенным ванильным ароматом, расплавленным белым шоколадом и хрустящими орехами макадамия. Ингредиенты: 115 гр белого шоколада с минимум 30% масла какао, нарезать грубо 250 гр обычного сахара 7 гр крупной соли 1 ч.л. пекарского порошка 1/2 ч.л. соды 1/8 ч.л. свеженатертого мускатного ореха 118 гр сливочного масла, немного размягченного (около 16 град) […]
8 февраля 2022 0
И еще один рецепт от прекрасного Оттоленги. Восхищаюсь его способностью создавать разные блюда из овощей – секси и тэйсти. Ингредиенты на 3-4 порции: 150 гр очищенного сырого картофеля (сорт для пюре), порезать кубиками в 1 см щепотка шафрана 250 гр мангольда, нарезать очень мелко 2 ст.л. лимонного сока 1 зубчик чеснока, измельчить 5 яиц 60 […]
24 января 2022 0
Нескучный вариант тыквы по Оттоленги. Идет отлично как закуска или гарнир. Ингредиенты на 4 порции: 700 гр тыквы (с кожицей) 50 гр пармезана, натереть на мелкой терке 20 гр панировочных сухарей или муки панко 6 ст.л. мелконарезанной петрушки 2,5 ч.л. мелконарезанных листочков тимьяна натертая цедра 2х лимонов 2 зубчика чеснока, мелко нарезать или выдавить 60 […]
24 января 2022 0
И опять Оттоленги, теперь в зеленом цвете. Такой кайф готовить по его рецептам зимой, когда выбор овощей ограничен, и всегда получишь нескучное, яркое и ароматное блюдо. В этом рецепте брокколи и кейл можно побланшировать заранее, за несколько часов, а основное блюдо приготовить тогда за 5 минут. Ингредиенты на 6 порций: 1 головка брокколи около 300 […]
24 января 2022 0
Рецепт от моей мамы, которая на каждое второе застолье делает такой салатик. Ингредиенты: 1 банка консервированной кукурузы 2 зубчика чеснока 100 гр твердого сыра, натереть на крупной терке пучок петрушки, мелко нарезать темный хлеб соль, специи по вкусу майонез Приготовление: Приготовить гренки. Темный хлеб нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле, приправив солью и специями. […]
24 января 2022 0
Это из классических французских рецептов, которе вы можете услышать от вашего соседа по очереди за фермерскими овощами. У меня так и получилось! Ингредиенты: охапка мангольда (4-5 листьев) 250 мл молока 1 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. муки соль, мускатный орех 50 гр твердого сыра, натертого на терке Приготовление: Помыть листья мангольда и срезать белые стебли […]
24 января 2022 0
Эту яичницу вы найдете в израильских и магребских (марроканских, туниских и алжирских) ресторанах. Каждый будет делать ее немного по-своему, вот и вы попробуйте. Ингредиенты: 2 луковицы 2 сладких болгарских перца 4 помидора или томатный соус ( можно также использовать “вчерашний” томатный соус, оставшийся от тушения мяса или рыбы 3 зубчика чеснока 1 ч.л. сладкой паприки […]
24 января 2022 0
Рецепт от известного японского шефа Nobu Matsuhisa. Ингредиенты на 2 порции: 170 гр мяса куриной грудки, нарезать полосочками 170 гр тигровых креветок кукурузный крахмал оливковое масло 1 маленькая брокколи, разделить на соцветия 8 устричных грибов 6 палочек зеленой спаржи, порезать на кусочки по 3 см. Можно заменить на бак-чой, отдельно порезать зеленую и белую части. […]
24 января 2022 0
Прекрасная закуска или еда. Отлично с овощами на гриле. Ингредиенты (на 20 шт.): 300 гр филе баранины, порубить ножом 200 гр белого лука, порезать небольшими кусочками 1 пучок кинзы, мелко порезать соль, черный перец 2 упаковки слоеного теста яйцо для смазки кунжут Приготовление: Вырезать из теста кружочки 10 см диаметром с помощью блюдца, например. Смешать […]
23 января 2022 0
Ингредиенты: 50 гр овсяных хлопьев 10 гр листиков тимьяна, мелко нарезать 50 гр тыквенных семечек 2 ч.л. семян кумина (зира) 2 ч.л. нижеллы (я заменяю на черный кунжут) 100 гр обычной муки 100 гр цельнозерновой муки 2 ч.л. пекарского порошка 1/4 ч.л. соды 200 гр сырой свеклы (натереть на терке) 2 больших яйца 80 гр […]