21 мая 2020 0
По-русски, гренки с яйцом, по-английски – French Toast, а по-французски – Pain Perdu, что означает потерянный хлеб, потому что самый лучший хлеб для этого блюда – вчерашний, подсыхающий, который пришлось бы выкинуть (читаем потерять). Я чаще всего делаю гренки с остатками халы (еврейского сдобного хлеба), утром в воскресенье самое то. Можно использовать и багет, и […]
20 мая 2020 0
Первый раз такую овсянку я попробовала много-много лет назад в Лондоне, когда еще компания, в которой я работала, оплачивала нам для командировок 4-5 звездочные отели. И вот спустя годы (протяжно гооооды) приглашена на завтрак к Инне, которая в Лондон ездит часто (совпадение?), и там эта овсянка. Восторг и аплодисменты. В овсянке такой плюсов множество: быстро […]
19 мая 2020 0
Здесь, в Швейцарии, люди ценят сезонность продуктов. Например, магазины, начиная с апреля, завалены лоснящейся клубникой, которую мало кто покупает до середины июня, т.к. “не сезон”. Как-нибудь позже поговорим о том, почему это так важно (для экологии в целом и здоровья каждого). А вот чего сейчас сезон, так это спаржи! И я испробовала прекрасный рецепт от […]
17 мая 2020 0
Сдобная булочка без молока и сливочного масла? Это именно она, Хала – праздничный хлеб евреев, который они пекут к каждому шаббату (к каждой субботе, то есть). Я использую рецепт Joan Nathan, автора книг по еврейской кухне, а технологию применяю ту же, по которой делаю французскую бриошь: одно теплое поднятие (расстойка) теста, одно холодное и еще […]