Delacreme.Club

Этот рецепт у меня от моего друга Томаса из Южной Африки. Сложно придумать что-то более зимнее, и если в январе на Покровке это было органично есть хвосты с густым картофельным пюре, запивая все это Сира, то как-то такой ужин в Претории я не представляю Тем не менее, potjiekos – это традиционное южноафриканское рагу, которое […]

В этом рецепте не вся нога, а та часть которая на французском называется souris (сури), внизу положу картинку что это конкретно. Так как это мускульная часть, то готовить надо долго и на низкой температуре. Ингредиенты на 2 порции: Приготовление:

В качестве птицы можно взять цесарку или пуларду, но и обычная курица будет празднично звучать в таком приготовлении. Игредиенты: Приготовление:

В индийских ресторанах всегда заказываю это блюдо, или аналогичное с ягненком, а вот теперь научилась делать сама и рада (тем более что индийские рестораны, да и рестораны вообще теперь лимитированы в моей жизни, по очень классной причине). Этот рецепт на 6 человек, подавала с рисом басмати в расчёте 80 гр на человека и лепешками парата. […]

Красивая подача и нежный вкус обеспечены, благодаря рецепту Томаса Келлера. Он рекомендует подавать с картофельным гратаном или обжаренными эндивами. Ингредиенты: 2 каре ягненка (на каждом по 8 косточек, по 1 кг) соль, перец растительное масло без запаха 90 гр дижонской горчицы 1,5 ст.л. меда 3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры 2 зубчика чеснока, запеченого в […]

Рецепт от известного японского шефа Nobu Matsuhisa. Ингредиенты на 2 порции: 170 гр мяса куриной грудки, нарезать полосочками 170 гр тигровых креветок кукурузный крахмал оливковое масло 1 маленькая брокколи, разделить на соцветия 8 устричных грибов 6 палочек зеленой спаржи, порезать на кусочки по 3 см. Можно заменить на бак-чой, отдельно порезать зеленую и белую части. […]

Прекрасная закуска или еда. Отлично с овощами на гриле. Ингредиенты (на 20 шт.): 300 гр филе баранины, порубить ножом 200 гр белого лука, порезать небольшими кусочками 1 пучок кинзы, мелко порезать соль, черный перец 2 упаковки слоеного теста яйцо для смазки кунжут Приготовление: Вырезать из теста кружочки 10 см диаметром с помощью блюдца, например. Смешать […]

Ах, как же я люблю блюда из куриной печени. Мне кажется, они недооценены к тому же, у печени очень низкая калорийность за счет низкого содержания жира, и богатый витаминно-минеральный состав (особенно много витаминов А, группы В, и железа). А этот рецептик – классический из еврейской кухни. Готовится быстро, стоит недорого. Ингредиенты: 300 гр куриной […]

Что-то у меня настроение на те рецепты, по которым я готовила, когда жила в Швейцарии. Сегодня рецепт для Леночки, мясной! Самое главное – травы можно брать любые из тех, которые жесткие (орегано, розмарин, шалфей, майоран) и можно брать цедру апельсина или лимона. Самое главное здесь – метод приготовления, который даст идеальную мягкость и сочность мясу. […]

Мусаку, конечно, как ни приготовишь, она все равно вкусная. Но вот вам самый лучший рецепт от шеф-повара из Греции Akis Petretzikis (погуглите, он такой красавчик). Пропорции даны на форму 25-30 см. Ингредиенты для овощной части: 2 картофелины (почистить и нарезать тонкими лепестками) 1 луковица (почистить и нарезать кольцами) 2 баклажана (нарезать кольцами) 1-2 средних кабачка […]

Ну что, мясо тоже нужно есть, не только тортики. Здесь один из моих любимых способов приготовления курицы, где овощи настолько вкусны, что их все время не хватает. Я стала делать половину заявленного объема ног, а количество овощей оставляю по рецепту или увеличиваю. Вот на днях к фенхелю добавила молодой моркови и нежного весеннего лука , […]

Chikken или chickin? Оба варианта встречала в одном меню А вот у David Lebovitz вы такого не увидите – шеф-повар и кондитер, работавший в Штатах и переехавший в Париж, на прекрасном и понятном английском пишет книги и ведет свой блог с сотней рецептов. В этом рецепте я нашла для себя идеального цыпленка тапака, мягенького, […]