Хала хлеб / Challah
17 мая 2020 0
Сдобная булочка без молока и сливочного масла? Это именно она, Хала – праздничный хлеб евреев, который они пекут к каждому шаббату (к каждой субботе, то есть). Я использую рецепт Joan Nathan, автора книг по еврейской кухне, а технологию применяю ту же, по которой делаю французскую бриошь: одно теплое поднятие (расстойка) теста, одно холодное и еще […]