
Самый вкусный чечевичный суп / The best lentil soup
Как только начинает холодать, домашние начинают меня просить приготовить этот чечевичный суп. Долго меня просить не приходится, тк он простой в приготовлении, сытный и вкусный. Мне нравится, что он густой, но если любите пожиже, просто увеличьте количество воды в рецепте. Источник cookie and kate

Ингредиенты:
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 небольшая луковица (почистить и порезать крупно)
- 1 морковь (почистить и порезать шайбочками)
- 2 дольки чеснока, порезать мелко
- 1 чашка зеленой или черной чечевицы
- 1 банка томатов без кожицы (пассата)
- 3 чашки бульона
- 1 ч.л. молотого кумина
- 0,5 ч.л. порошка карри
- 1 ч.л. листиков тимьяна
- опционально перец чили и черный молотый перец
- Петрушка, кейл или мята
Приготовление:
- В кастрюлю влить оливковое масло, добавить лук и морковь и, помешивая, дождаться когда лук станет прозрачным (около 5 минут).
- Добавить чеснок, тимьян, кумин и карри, перемешать и через минуту, почувствовав запах специй, влить томаты и готовить несколько минут.
- Добавить чечевицу, перемешать, и через пару минут влить треть бульона. На этом этапе можно добавить перчик чили и (или) черный молотый.
- Дожидаемся когда суп закипит, после этого добавляем оставшийся бульон, снижаем температуру и прикрываем кастрюлю крышкой. Готовим 25-30 минут (или больше, если это написано на упаковке чечевицы) до того состояния, когда она мягкая, но все еще держит форму.
- Погружным блендером пюрируем часть супа (осторожно, не обожгитесь!), но не полностью, чтобы все еще оставалась часть в исходном состоянии.
- Добавляем нарезанную петрушку или кейл. Если это жесткие листья, то поварите их в супе минут пять. Я еще добавляла мелко нарезанную мяту вместо петрушки, было отлично.
- Попробуйте суп и при необходимости добавьте соли или специи.
0 comments on “Самый вкусный чечевичный суп / The best lentil soup”