Самый вкусный чечевичный суп / The best lentil soup

Как только начинает холодать, домашние начинают меня просить приготовить этот чечевичный суп. Долго меня просить не приходится, тк он простой в приготовлении, сытный и вкусный. Мне нравится, что он густой, но если любите пожиже, просто увеличьте количество воды в рецепте. Источник cookie and kate

Ингредиенты:

• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица (почистить и порезать крупно)
• 1 морковь (почистить и порезать шайбочками)
• 2 дольки чеснока, порезать мелко
• 1 чашка зеленой или черной чечевицы
• 1 банка томатов без кожицы (пассата)
• 3 чашки бульона
• 1 ч.л. молотого кумина
• 0,5 ч.л. порошка карри
• 1 ч.л. листиков тимьяна
• опционально перец чили и черный молотый перец
• Петрушка, кейл или мята

Приготовление:

1. В кастрюлю влить оливковое масло, добавить лук и морковь и, помешивая, дождаться когда лук станет прозрачным (около 5 минут).
2. Добавить чеснок, тимьян, кумин и карри, перемешать и через минуту, почувствовав запах специй, влить томаты и готовить несколько минут.
3. Добавить чечевицу, перемешать, и через пару минут влить треть бульона. На этом этапе можно добавить перчик чили и (или) черный молотый.
4. Дожидаемся когда суп закипит, после этого добавляем оставшийся бульон, снижаем температуру и прикрываем кастрюлю крышкой. Готовим 25-30 минут (или больше, если это написано на упаковке чечевицы) до того состояния, когда она мягкая, но все еще держит форму.
5. Погружным блендером пюрируем часть супа (осторожно, не обожгитесь!), но не полностью, чтобы все еще оставалась часть в исходном состоянии.
6. Добавляем нарезанную петрушку или кейл. Если это жесткие листья, то поварите их в супе минут пять. Я еще добавляла мелко нарезанную мяту вместо петрушки, было отлично.
7. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соли или специи.