Зимний салат N2 / Winter salad N2

Второй мой любимчик этой зимой после фенхеля – Эндивий. Этот зимний овощ еще называют салатным цикорием (да, того самого, знакомого нам цикория. Напиток делают из корня, а вот верхушку можно резать в салаты). Он горьковат, поэтому не все его любят. Но советую вам его полюбить, так как он низко калориен и богат витамином А.

Ингредиенты:

• 2 шт. эндивия
• 1 авокадо
• оливковое масло
• крупная соль, черный перец
• салатный уксус или лимонный сок

Приготовление:

Нарезать наш овощ, заправить соусом из оливкового масла, лимонного сока, пару движений мельничкой с черным перцем, немного соли и сверху ложкой выложить кусочки мякоти авокадо.