Еще одно традиционное блюдо на шаббат – салат из яиц. Делать нечего, но у меня есть пара “сюрпризиков”. Ингредиенты: Яйца, сваренные вкрутую и очищенные Майонез Зеленый лук или черные семечки кунжута Соль Приготовление: А вот и первый сюрприз: яйца для этого салата мне нравится измельчать, сжимая пальцами. Если в доме есть дети, то они с […]
View More
Опять закуска, и опять быстро, просто и вкусно. Ливанское по происхождению, сейчас это блюдо распространено на всем Среднем Востоке, среди евреев и во всех больших городах Европы 🙂 Ингредиенты: 1 баклажан 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. тахини 1 ч.л. молотого кумина соль Приготовление: Баклажан разрезать вдоль на две равные части. Острым ножом сделать неглубокие […]
View More
Ах, как же я люблю блюда из куриной печени. Мне кажется, они недооценены 🙂 к тому же, у печени очень низкая калорийность за счет низкого содержания жира, и богатый витаминно-минеральный состав (особенно много витаминов А, группы В, и железа). А этот рецептик – классический из еврейской кухни. Готовится быстро, стоит недорого. Ингредиенты: 300 гр куриной […]
View More
“Перевернутый яблочный пирог” звучит как заголовок к детективу какой-нибудь современной писательницы, вам не кажется? Этот рецепт из серии рецептов @belonika и @chefalexmonaco , которыми они щедро делятся в виде мастер-класса в профиле Белоники в инстаграме каждый четверг. Да, это не совсем традиционный тарт-татан, который популярен во Франции добрую сотню лет. Но за эту нетрадиционность я […]
View More
К счастью, прошли те времена, когда японская кухня ограничивалась для меня роллами, суши и мисо-супом. Предлагаю вам попробовать простой рецепт баклажанов по-японски, с покрытием из соуса мисо. Я использую покупную пасту (в Европе легко найти в отделах азиатской кухни). Но можно мисо и самим сделать, ну или заменить на что-то другое. В принципе, и без […]
View More
С тех пор как я открыла для себя этот ну очень простой рецепт, мы перестали покупать семгу в упаковке. Это правда очень вкусно, попробуйте! Я тут (во Франции) по привычке иногда называю семгу вместо “саумон” (сальмон) красной рыбой. Это, оказывается, очень смешно, т.к. красной рыбой во Франции зовут наших золотых рыбок из аквариума. Так что […]
View More
В этот ковембер в нашем доме опять бриошь! Надо же себя как-то радовать. Этот рецепт я уже давала раньше, для выпечки кулича. Здесь он представлен в объеме на одну форму для кекса. Ингредиенты: 8 гр свежих дрожжей (дрожжи в кубике желательно, но можете заменить, смотрите только пропорции) 20 мл теплого молока (36°С идеально) 250 гр […]
View More
Спонсор рецепта из новой книги éric kaiser @pleasureideation, которая регулярно готовит что-то новое и изумительное :))) Итак, абсолютно осенний рецепт открытого пирога, который украсит ваш стол и превратит в уютный и семейный любой дождливый день. Если у вас осталось тесто при приготовлении другого киша, то оно тоже подойдет! Главное, чтобы было несладкое. Приготовление придется разбить […]
View More
Сегодня приготовлю для вас открытый пирог с грибами – сморчками, по рецепту шеф-повара с юга Франции, Roger Vergé, у которого в 70-х годах было три звезды Мишлен. И, как обычно, тесто можно, конечно, купить готовое, или приготовить по рецепту ниже. Во втором случае тесто нужно готовить за день и держать в холодильнике минимум 6 часов. […]
View More
Какие же они вкусные, и стоят (во Франции по крайней мере) совсем недорого – 5 евро за кг. Я их покупаю на рынке и чищу сама дома, чешую снимать – нечего делать, ее совсем немного, пузик разрезаю и руками вынимаю внутренности. Но можете попросить выполнить эту деликатную процедуру мужчину. И для полноты вкуса я их […]
View More
Вот это самый летний тарт для меня – вкусный и легкий в исполнении, его можно сделать на аперо к приходу гостей, или на семейный ужин. В общем, попробуйте разок, а потом повод найдется. Рецепт этот в оригинале можно найти у Laura Calder и у Юлии Высоцкой. Ингредиенты: 1 упаковка слоеного теста 100 гр сыра кремового […]
View More
На втором месте после фруктовых десертов в моем личном рейтинге стоят творожные десерты. Существует несколько разных видов так называемых чизкейков, и самый, наверное, известный в мире “Нью-Йорк” – выпеченный на водяной бане торт из нежно-кремового сыра на базе из перекрошенного печенья. И вот сюрприз-сюрприз! Чизкейк Нью-Йорк не был создан в Нью-Йорке! Это сырный десерт, привезенный […]
View More