Суп из кресс-салата / Soupe de cresson

В википедии написано, что Во Франции используют разновидность кресс-салата Ламбион, имеющий более насыщенный пряный вкус. Не знаю, где он продается еще в мире, но наш французский и правда совсем не скучный по вкусу. И суп из него отличный. Ингредиенты: Приготовление:

View More

Полента из свежей кукурузы с соусом из баклажан / Sweetcorn polenta

По вкусу и текстуре не имеет ничего общего с привычной нам полентой, но вкусная штука. И еще одно блюдо в копилку осенних шедевров. Рецепт из книги Plenty Оттоленги. Ингредиенты: Приготовление:

View More

Грибы жареные / Poêlée de champignons

Осеннее блюда не придумать! Можно взять один сорт грибов, а можно и разные, только жарить их надо отдельно и смешать уже жаренными. Также можно на другой сковороде пожарить картошечку, и потом поженить ее с грибами. Ингредиенты: Приготовление:

View More

Яблочный соус / Apple sauce

Почти всегда есть в моем холодильнике. Я его и в утренние каши добавляю, и бирхер мюсли на нем делаю, и с йогуртом едим, и просто как десерт. И тонкий яблочный пирог с ним наивкуснейший получается. Ингредиенты: Приготовление:

View More

Тонкий яблочный пирог / Tarte fine aux pommes

Ингредиенты: Приготовление: Слоеное тесто положить с форму для выпечки и продырявить вилкой, выложить щедро яблочный соус, и сверху тонкие ломтики яблок. Я их отрезаю картофелечисткой и либо по кругу выкладываю, либо как чешую у рыбки.

View More

Птица по-бургундски

В качестве птицы можно взять цесарку или пуларду, но и обычная курица будет празднично звучать в таком приготовлении. Игредиенты: Приготовление:

View More