Финики с начинкой Мимуна / Stuffed dates Mimouna

tНа самом деле Мимуна – это праздник, которые марокканские Евреи празднуют весной, по окончании Песаха. Но я не нашла названия этого десерта, традиционного для Мимуна (или Мимуны?), поэтому дала ему это имя. Рецепт взяла с сайта Nocher. Подходит для веганов и сыроедов. Без глютена, без лактозы.

Ингредиенты:

• 10-12 больших сочных финика (Medjool, Khadrawy, or Halawy)
• 1/2 стакана миндаля (можно обжарить его на сухой сковороде)
• 1/2 стакана очищенных несоленых фисташек
• 1 ч.л. порошка корицы
• 1 ч.л. порошка кардамона
• 3 ч.л. тахини (можно разбавить водой и хорошо размешать, чтобы было проще с ней работать)
• Щепотка крупной соли (можно fleur de sel)

Приготовление:

1. Растереть миндаль и половину фисташек, смешав их с кардамоном, корицей (можно в процессоре, а можно ступкой. Можно орешки мелко порубить ножом и смешать с остальными ингредиентами).

2. Финики надрезать вдоль и вынуть косточку. Разложить финики красиво на блюдо.

3. Наполнить финики смесью орехов со специями.

4. Перед подачей украсить тахини, посыпать дробленые фисташки и кристаллами соли.

Можно поиграть с орехами, заменив миндаль на кешью, грецкий орех или пекан (что-то не сильно твердое)