Кабачковые оладьи / Zucchini Latkes

Еще один рецепт русской кухни (который еще и ово-вегетарианский). По этому рецепту Алексея Айзена – бренд шефа ресторана Простые Вещи – оладьи получаются пышными и сочными.

Ингредиенты:

• 440 г кабачка, натереть на крупной терке
• 40 г муки
• 60 г майонеза
• 2 яйца
• Соль, перец, сладкая паприка
• Растительное масло

Приготовление:

Смешать натертый на крупной терке кабачок с остальными ингредиентами и выпекать на сковороде на растительном масле. Когда оладьи зарумянятся с обеих сторон, переложить их в огнеупорную форму и поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 150 градусов.

Подавать просто как гарнир или закуску, можно со сметаной или тарамой.