Майонез / Mayonnaise maison

Если уж зло неизбежно…

Ингредиенты:

• желток
• горчица
• растительное масло (я беру подсолнечное без запаха)
• салатный уксус

Приготовление:

Смешать желток с горчицей и уксусом в чистой и сухой чаше и, непрерывно взбивая, вливать понемногу растительное масло. Самое сложное – эмульсифицировать масло в начале (майонез – это эмульсия масла в воде), а дальше пойдет легко, главное в самом начале добавить совсем чуть-чуть масла и хорошо взбить его.