Баклажаны по тель-авивски / Aubergines like in Tel-Aviv

Рецепт от знакомых сеферадов.

Ингредиенты:

Баклажаны

Оливковое масло

Заатар

Тхина

Лимонный сок

Приготовление:

1. Разрезать баклажаны вдоль пополам, сделать в них глубокие крестообразные надрезы, полить оливковым маслом и поставить в разогретую на 200 градусов духовку на 40 минут. За это время они станут очень мягкие.
2. Сделать соус из тхины: в тхину постепенно подливать воды и мешать вилкой. Сначала будет двухфазная смесь, потом она станет очень густой, продолжаем доливать водичку, когда смесь станет как густые сливки, это то что надо. Добавляем лимонный сок.
3. Готовые баклажаны посыпаем заатаром и подаем с соусом из тхины.