Знаменитый сливовый пирог / New York Times plum torte

Этот рецепт публиковали в New York Times с 1983 года, а в онлайн версии газеты у него более 13 тыс голосов 5 звезд. У меня отличным он получился не сразу, я подбирала сорт слив и количество сахара, с третьего раза знаменитый рецепт удалось спасти 🙂

Ингредиенты:

• ½ чашки сахара (в оригинале ¾ – 1 чашка)
• ½ чашки несоленого сливочного масла, размягчить при комнатной температуре
• 1 чашка муки
• 1 ч.л. пекарского порошка
• Щепотка соли
• 2 яйца
• 4 сочных красных сливы, порезать на четвертинки
• лимонный сок и корица / тонка для топпинга

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 градусов.
2. Взбить сахар с размягченным сливочным маслом. Добавить муку, пекарский порошок, соль, яйца и взбить хорошо.
3. Переложить тесто в разъемную или силиконовую форму 16-18 см в диаметре (на 20-24 см удваиваем рецепт). Плотно уложить сливы в тесто кожицей вверх. Немного полить лимонным соком и посыпать корицей или тертым бобом тонка.
4. Выпекать 40 минут в маленькой форме или 1 час в большой, вынуть из формы, подавать теплым или охлажденным с шариком мороженого или взбитыми сливками, или без ничего.