Рийет из семги / Rillettes de saumon

Прекрасная намазка к завтраку или аперо, любимая и детками, и взрослыми. Я ее делала даже на праздник в ясли, подавая на небольших кусочках ярко-желтого кукурузного хлеба.

Ингредиенты:

• 300 грамм свежей семги
• 1 упаковка кремового козьего сыра
• Каперсы
• Пучок укропа

Приготовление:

1. Семгу сварить в пароварке или запечь в рукаве в духовке, предварительно вынув кости. Как остынет, снять кожу и закинуть в емкость, в которой будем потом блендерить.
2. Туда же кинуть пригоршню каперсов, крупно нарезанный укроп и мягкий козий сыр. Поблендерить до кремовой консистенции.
3. Можно добавить лимонный сок, если не хватает кислоты, но обычно хватает кислоты от каперсов. Если масса получилась жидковатой, можно добавить пригоршню панко или молотых сухарей. Хранить в холодильнике неделю, можно заморозить.