Дорада по-итальянски / Orata al Forno

Вот умеют же итальянцы из простых продуктов приготовить вкусную и понятную еду. Единственное, продукты должны быть итальянского качества – нагретые на солнышке томаты, натуральное вино, свежая рыба.

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 луковицы, нарезать тонкими кольцами
• 1 дорада на 1 кг, очищенная и выпотрошенная
• 3 крупных помидора, разрезанные на четверти, вынуть семена (в несезон беру томаты из банки)
• 1 лимон, порезанный тонкими дольками
• 1 ст.л. оливкового масла
• 200 мл сухого белого вина
• лавровый лист
• веточка петрушки
• веточка тимьяна, листики
• соль и черный перец

Приготовление:

1. Прогреть духовку до 200 градусов. На противень выложить тонким слоем кольца лука, на них положить рыбу. Томаты разложить вокруг дорады, а сверху положить дольки лимона. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и вином, и положить лавровый лист в дораду и пару листиков вокруг. Запекать 40 минут.
2. Перед подачей посыпать листиками тимьяна и петрушки.