Суп из кресс-салата / Soupe de cresson

В википедии написано, что Во Франции используют разновидность кресс-салата Ламбион, имеющий более насыщенный пряный вкус. Не знаю, где он продается еще в мире, но наш французский и правда совсем не скучный по вкусу. И суп из него отличный.

Ингредиенты:

• Пучок кресс-салата
• 1 лук-шалот
• веточка тимьяна
• 3 средних картофелины
• бульон (опционно)

Приготовление:

1. Помыть крессон и убрать крупные жесткие стебли.
2. Картофель почистить и порезать
3. Шалот почистить и порезать достаточно крупно
4. В кастрюлю Положить крессон, шалот, картофель и тимьян, залить бульоном или водой, вода должна полностью покрыть овощи.
5. Когда картофель сварится, пробить суп миксером в суп-пюре, посолить по вкусу.