Семечки в китайском стиле / Chinese Style Pepitas

Люблю добавлять разные семечки и орехи в овощные салаты. Еще лучше семечки-орешки становятся, если их быстренько обжарить на сухой сковороде, тогда появляется таааакой аромат! А этот рецепт по книге от шеф-повара китайского ресторана Myers+Chang В Бостоне. В идеале, используйте сычуаньский перец (1 ч.л.), и потолките его вместе с солью в ступке для специй. А в более простом варианте можно взять обычный молотый черный перец. Готовую смесь можно хранить в плотно закрытом контейнере до 2х недель.

Ингредиенты:

• Масло сливочное 1 ст.л.
• Семечки тыквенные или подсолнечные, или их смесь ½ стакана
• Перец черный молотый или сычуаньский перец молотый, ½ ч.л.
• Соль крупная 1 ч.л.
• Сахар 1 ст.л.

Приготовление:

Растопить сливочное масло на сковороде и добавить семечки. Помешивая, дождаться, пока семечки начнут хлопаться как поп-корн, и добавить, равномерно распределив, смесь из сахара, соли и перца. Продолжать помешивать, на среднем огне, пока семечки не приобретут золотистый цвет. Охладить и использовать для салатов и овощных блюд.