Delacreme.Club

В Европе наш Оливье известен как Русский салат. Стоит ли говорить, что Жюльен – это для французов просто мужское имя, а торт Наполеон здесь называется mille-feuille (тысяча лепестков)? Знаю, что у каждой хозяйки свой рецепт Оливье, и что готовят его в России в основном на Новый Год. У нас же он прижился, и я его […]

В Швейцарии его называют ореховым (Nüsslisalat), во Франции Маш (Mâche), а на английском его название звучит как рапунцель. Относится это растение к семейству валериановых, и его нежные листики обладают ореховым вкусом. А еще этот салат – источник витамина В9 (фолат), который необходим для нервной системы и хорошего сна. В этом рецепте я предлагаю заправить салат […]

Второй мой любимчик этой зимой после фенхеля – Эндивий. Этот зимний овощ еще называют салатным цикорием (да, того самого, знакомого нам цикория. Напиток делают из корня, а вот верхушку можно резать в салаты). Он горьковат, поэтому не все его любят. Но советую вам его полюбить, так как он низко калориен и богат витамином А. Ингредиенты: […]

У меня раньше салат был только один – помидоры с огурцами, потом добавились разные салатные листья, а теперь в ход идут разные растения, предпочтительно сезонные. Если в такие салаты добавить сыр или орешки, то это уже будет полноценный ужин буднего дня. Ингредиенты: 1 фенхель 1 грейпфрут горсть гранатовых семечек оливковое масло, соль, перец Зелень фенхеля […]

Традиционная французская закуска на аперо (вы ведь уже поняли, что французы любят тесто и сливочное масло)! Сделанные по технологии приготовления профитролей, из заварного теста, эти соленые ароматные булочки будут отличным сопровождением к шампанскому и другим напиткам с пузырьками. Ингредиенты: 1 чашка или 250 мл воды 1 ч.л. соли 50 г сливочного масла 150 г муки […]

Еще одно традиционное блюдо на шаббат – салат из яиц. Делать нечего, но у меня есть пара “сюрпризиков”. Ингредиенты: Яйца, сваренные вкрутую и очищенные Майонез Зеленый лук или черные семечки кунжута Соль Приготовление: А вот и первый сюрприз: яйца для этого салата мне нравится измельчать, сжимая пальцами. Если в доме есть дети, то они с […]

Опять закуска, и опять быстро, просто и вкусно. Ливанское по происхождению, сейчас это блюдо распространено на всем Среднем Востоке, среди евреев и во всех больших городах Европы 🙂 Ингредиенты: 1 баклажан 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. тахини 1 ч.л. молотого кумина соль Приготовление: Баклажан разрезать вдоль на две равные части. Острым ножом сделать неглубокие […]

Ах, как же я люблю блюда из куриной печени. Мне кажется, они недооценены 🙂 к тому же, у печени очень низкая калорийность за счет низкого содержания жира, и богатый витаминно-минеральный состав (особенно много витаминов А, группы В, и железа). А этот рецептик – классический из еврейской кухни. Готовится быстро, стоит недорого. Ингредиенты: 300 гр куриной […]

Вот это самый летний тарт для меня – вкусный и легкий в исполнении, его можно сделать на аперо к приходу гостей, или на семейный ужин. В общем, попробуйте разок, а потом повод найдется. Рецепт этот в оригинале можно найти у Laura Calder и у Юлии Высоцкой. Ингредиенты: 1 упаковка слоеного теста 100 гр сыра кремового […]

Простой, сытный и вкусный салатик из нежной июньской редиски и упругих сочных огурчиков. Ну и куда же без укропа в русской кухне?! Про метрики: я написала 1 объем, это значит, что должно быть приблизительно одинаковый объем картофеля, яиц, редиски и огурцов. Ингредиенты: Приготовление:

А в России Спаржа продается? В Европе она в изобилии в апреле и мае. Здесь она продается трех видов, и я вам предлагаю почитать в чем различия, как ее варить, и какой соус приготовить по рецепту легендарного Алана Дюкасса – обладателя трех звезд Мишлен. Спаржа лесная: Нежная спаржа на тоненьких ножках. Ее можно немного пассеровать […]

Когда я слышу слово “АРТ-и-ШОК”, мое сердечко начинает биться чаще. Теперь готовила по-новому, потому что они были молоденькие и нежненькие, и теперь фиолетовые удлиненные – мой любимый сорт. Рецепт от Chef Simon. Ингредиенты: Приготовление: