Рийет из семги / Rillettes de saumon
Прекрасная намазка к завтраку или аперо, любимая и детками, и взрослыми. Я ее делала даже на праздник в ясли, подавая на небольших кусочках ярко-желтого кукурузного хлеба. Ингредиенты: Приготовление:
View More 
Знаменитый сливовый пирог / New York Times plum torte
Этот рецепт публиковали в New York Times с 1983 года, а в онлайн версии газеты у него более 13 тыс голосов 5 звезд. У меня отличным он получился не сразу, я подбирала сорт слив и количество сахара, с третьего раза знаменитый рецепт удалось спасти 🙂 Ингредиенты: Приготовление:
View More
Защищено: Груши в сиропе из белого вина, с кардамоном и сычуанским перцем / Soft pan-fried pears with Cardamom and Szechuan Pepper
Отрывка нет, потому что запись защищена.
View More
Баклажаны по тель-авивски / Aubergines like in Tel-Aviv
Рецепт от знакомых сеферадов. Ингредиенты: Баклажаны Оливковое масло Заатар Тхина Лимонный сок Приготовление:
View More
Картофельное пюре из Индии
Рецепт от Леры, она с этим пюре делает лепешки, а мне понравилось без них, просто с разными овощами или мясом можно подать. Ингредиенты: Картофель – 450-500 грамм Свежая Кинза – 30 гр.( мелко порубить) Свежий имбирь 5-10 гр. Амчур – 5 гр Кумин – 2-3 гр. Соль – 5 гр. Тайский чили (любой) – 3-5 […]
View More
Шоколадный кекс Valrhona
Рецепт от главы Valrhona, потом из сборника Кексопятница. Это теперь мой любимый шоколадный десерт. Ингредиенты: 50 мл. рома (коньяка, любого алкоголя, который используете в выпечку) 60 гр. изюма светлого 100 мл.воды Масса: 80 гр. шоколада 60% 100 гр. сливочного масла 150 гр. шоколада 40% 60 гр. сахара 3 яйца + 1 желток 200 гр. очень […]
View More
Кремовый рисовый десерт / Riz au lait
Если у нас рис с молоком – каша на завтрак, то во Франции – полноценный десерт. Я делаю по рецепту christophe Michalak с одним из моих любимых сочетаний шафран+белый шоколад, но чаще всего вы встретите просто рис на молоке с сахаром и ванилью. Ингредиенты на 4 порции: Приготовление:
View More
Королевская ватрушка / Royal cheese cobbler
Что бы еще сделать с творогом. И мне вспомнился этот пирог, простой в приготовлении и по моим оценкам скорее полезный, чем вредный. Ингредиенты: 250-275 гр творога 80 гр сахара 2 яйца 100 гр холодного сливочного масла 120 гр муки Приготовление: Творог, сахар и яйца перемешать до однородного состояния. Это и будет начинка. Муку перетереть со […]
View More
Кари с курицей и кешью / Kaju Murgh Kari
В индийских ресторанах всегда заказываю это блюдо, или аналогичное с ягненком, а вот теперь научилась делать сама и рада (тем более что индийские рестораны, да и рестораны вообще теперь лимитированы в моей жизни, по очень классной причине). Этот рецепт на 6 человек, подавала с рисом басмати в расчёте 80 гр на человека и лепешками парата. […]
View More
Индийская лепешка Парата / Indian bread Paratha
Это (не самая диетическая) лепешка из южной Индии, которую отлично подавать с кари да и другими индийскими блюдами, когда много соуса. Когда готовлю ее, лучший комплимент от мужа – это прямо как на Северном вокзале! Это потому что в Париже на Северном вокзале индийский квартал, где очень много магазинов с индийскими продуктами и специями, сари, […]
View More