Давно хотела сделать банановый хлеб, который в пандемию готовили все инстаграм блогеры. Но за рецептом я пошла не к ним, а к специалисту – культовому французскому шеф-повару Cyril Lignac. И у меня получился сочный, влажный, с ярко выраженным банановым вкусом кекс. Ингредиенты: 140 г муки 1 кофейной ложки пекарского порошка (levure chimique) 90 г сахара […]
View More
Приятная закуска или же часть ужина, если подавать с салатом. Ингредиенты: 1 банка тунца Оритц 2 картофелины (очистить и сварить) оливки твердый сыр тесто брик опционно: вяленые томаты Приготовление: Тунец размять вилкой, картошку тоже. Мелко нарезать оливки и томаты, потереть на терке сыр, все смешать. Пласты теста разрезать пополам и, добавляя где-то столовую ложку начинки, […]
View More
За рецепт спасибо Кате С. Ina Garten (foodnetwork.com) – это стал один из моих любимых летних рецептов. Люблю за голубику, которая по вкусу становится похожа на паслен и напоминает мне детство в Ленинске; за персики, ведь с ними ни так уж и много выпечки; и за простоту и скорость приготовления. Ингредиенты для теста (на 4 […]
View More
Традиционные английские сконы, которые подают к чаю с густыми сливками и клубничным джемом. Ингредиенты на 6 шт: 250 гр обычной муки (65 тип во Франции) 1 пакетик (или 1 ст.л.) пекарского порошка 25 гр сахара 62 гр соленого сливочного масла 100-150 мл молока Для смазывания: 1 яйцо, 1 ст.л. молока или сливок, щепотка соли Опционально […]
View More
Французская классика – лимонный кекс, пропитанный цитрусовым сиропом. У меня – рецепт Пьера Эрме с глазурью и декором из цедры горьких апельсинов (померанца). Идеальный рецепт для тех, кто только учится готовить, и он не требует большого количества оборуждования. Ингредиенты для кекса: 1 1/3 чашки муки мелкого помола (тип 55) 1/2 ч.л. пекарского порошка цедра 1,5 […]
View More
Самый обычный фалафель, отлично сочетается с баба гануш, хумусом и другими дипами. Ингредиенты: 250 гр сухого нута (замочить на ночь в холодной воде; воду слить) 1 маленький лук (нарезать полукольцами) 2 зубчика чеснока (нарезать шайбочками) 1 горсть листьев кориандра (кинзы) 1 горсть листьев мяты 1 горсть листьев петрушки 1/2 ч.л. мелкой соли 1/4 ч.л. черного […]
View More
Красивая подача и нежный вкус обеспечены, благодаря рецепту Томаса Келлера. Он рекомендует подавать с картофельным гратаном или обжаренными эндивами. Ингредиенты: 2 каре ягненка (на каждом по 8 косточек, по 1 кг) соль, перец растительное масло без запаха 90 гр дижонской горчицы 1,5 ст.л. меда 3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры 2 зубчика чеснока, запеченого в […]
View More
Очень вкусное печенье с начыщенным ванильным ароматом, расплавленным белым шоколадом и хрустящими орехами макадамия. Ингредиенты: 115 гр белого шоколада с минимум 30% масла какао, нарезать грубо 250 гр обычного сахара 7 гр крупной соли 1 ч.л. пекарского порошка 1/2 ч.л. соды 1/8 ч.л. свеженатертого мускатного ореха 118 гр сливочного масла, немного размягченного (около 16 град) […]
View More
И еще один рецепт от прекрасного Оттоленги. Восхищаюсь его способностью создавать разные блюда из овощей – секси и тэйсти. Ингредиенты на 3-4 порции: 150 гр очищенного сырого картофеля (сорт для пюре), порезать кубиками в 1 см щепотка шафрана 250 гр мангольда, нарезать очень мелко 2 ст.л. лимонного сока 1 зубчик чеснока, измельчить 5 яиц 60 […]
View More
Нескучный вариант тыквы по Оттоленги. Идет отлично как закуска или гарнир. Ингредиенты на 4 порции: 700 гр тыквы (с кожицей) 50 гр пармезана, натереть на мелкой терке 20 гр панировочных сухарей или муки панко 6 ст.л. мелконарезанной петрушки 2,5 ч.л. мелконарезанных листочков тимьяна натертая цедра 2х лимонов 2 зубчика чеснока, мелко нарезать или выдавить 60 […]
View More
И опять Оттоленги, теперь в зеленом цвете. Такой кайф готовить по его рецептам зимой, когда выбор овощей ограничен, и всегда получишь нескучное, яркое и ароматное блюдо. В этом рецепте брокколи и кейл можно побланшировать заранее, за несколько часов, а основное блюдо приготовить тогда за 5 минут. Ингредиенты на 6 порций: 1 головка брокколи около 300 […]
View More
Рецепт от моей мамы, которая на каждое второе застолье делает такой салатик. Ингредиенты: 1 банка консервированной кукурузы 2 зубчика чеснока 100 гр твердого сыра, натереть на крупной терке пучок петрушки, мелко нарезать темный хлеб соль, специи по вкусу майонез Приготовление: Приготовить гренки. Темный хлеб нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле, приправив солью и специями. […]
View More